Вчера мне отдали чайный и кефирный грибы. А как ухаживать за ними не знаю. Собрала все знания в кучку и попыталась сделать всё правильно, но всё равно полной уверенности нет.
Вот то что я сделала:
1) Чайный гриб. Я его промыла под тёплой водой. На нём с верху была плёночка (она правда сама отслаивается) и по краям какие-то коричневые штучки, я их отрывать не стала и плёнку снимать не стала, вдруг оторву что-нибудь жизненно важное. Но всё таки мне кажется что это нужно убирать, чтобы гриб был чистым, т.к. сейчас в нём плавают всякие плёночки. Заварила чай в чашках с сахаром, дала сахару раствориться и это вылила в банку с грибом. Таким образом наполнила банку наполовину, а сегодня заварила ещё чай с сахаром, остудила и долила полную банку. Мне сказали что сахар в пряма в гриб сыпать нельзя, т.к. сахар почему-то может прожечь гриб.
2) Кефирный гриб. Его мне дали в замороженном виде, т.к. человек уезжал и не мог за ним ухаживать. Пока я я доехала гриб разморозился. Я его положила в ситечко и промыла тёплой водой, выложила в банку и залила молоком 3.2%. Накрыла это всё марлей и под резинку, чтобы марля не спадала.

Через сколько по времени я теперь смогу их пить? В каком количестве их можно пить и как часто? Как часто их нужно промывать? Как часто их нужно заливать? Можно ли не допив, то что он уже сделал, туда налить молока или чая(в зависимости от гриба) или нужно обязательно всё это выливать и наливать новое? Где нужно хранить эти грибы? Нужен ли им солнечный свет? Можно ли их хранить в холодильнике? (Пока они у меня стоят на кухонном шкафу) Насколько я поняла то кефирный гриб можно замораживать если, ты куда-то уезжаешь, это делается чтобы его сохранить, а можно ли заморозить чайный гриб с той же целью? Как определить какое количество нужно на банку кефирного гриба? Какое количество сахара лучше всего насыпать в чайный гриб и можно ли насыпать сахара в молоко для кефирного гриба для вкуса? Нужно ли процеживать те жидкости которые делают грибы перед тем как пить или можно наливать так?

Анастасия1101

jualiza, спасибо за ответ и за ценный совет про воду и холодильник, я уже излазила много сайтов в поисках информации насчёт грибов, но про воду и холодильник ещё ничего не нашла. Это будет удобно когда в холодильнике не окажется молока или когда он немного поднадоесть.

Анастасия1101

Всем за ответы большое спасибо. А к Bazilio у меня вопрос, Вы пишете:" При повторном запуске заливать небольшим количеством молока, менять 2 раза в день выливая в раковину пока гриб не очухается, а это 4-5 дней." Кефирный гриб который мне отдали был заморожен, я не знала что надо делать то как Вы пишете и 4-5 дней ждать, я сразу залила банку 720мл., правда первая порция гриба была готова не через 24 часа, а через 36 часов, но всё равно получилась вкусная простокваша, а следующая порция уже готова через 24 часа. И я это сразу пью, мне нравится. Не вредно ли его сразу пить и можно ли или всё же обязательно нужно ждать?

А как Вы делаете творог? У меня парень не хочет пить то что получается от кефирного гриба ни в какую, у него отвращение к кефиру. Говорит: "Сделай из этого творог!"- а я не знаю как.

А сколько творога с такого приготовления получается?
Вопрос насчёт ситечка, какие по диаметру у него должны быть дырочки, а то гриб у меня через моё ситечко просачивается очень-очень долго?
И ещё какие кусочки гриба считать большими, что бы их выкинуть? Сейчас у меня все кусочки на мой взгляд не большие, но сегодня был один кусочек, такой надутый, как будто в нутри пустой, хотела его выкинуть, но не стала, к.т. он же небольшой.

Сделала по вашему рецепту творог, получилось вкусно, я и сыворотку выпила. Правда я рецепт немного изменила налили стакан, стакан с половиной молока, оно закипело и я туда вылила кислый передерженный кефир от кефирного гриба. Руками больше стараюсь гриб не трогать. А за то какие нужно выкидывать штучки у гриба теперь буду знать.

Bazilio, расскажите пожалуйста как Вы печёте хлеб на сыворотки? Просто нарезаете хлеб обмакиваете и жарите или как-то по другому? Я очень люблю жаренные гренки, они делаются так: взбивается яйцо с молоком и солью, как для омлета, мокается в эту смесь хлеб и жарится на сковороде, ещё на хлеб сверху можно положить кусочек сыра, и с ним поджарить гренки. Получается очень-очень вкусно.

Bazilio, напишите пожалуйста рецепт хлеба :-)

А мы тоже делаем чайный гриб как описано выше:в 3х литровой банке сам гриб, на заврочный чайник емкостью 1л.-сыпем 6 чайных ложек сахара и остальное доливаем кипяченой водой, перемешиваем и сливаем в банку.стоит два-три дня.если дольше то кислить начинает.

и хлеб в хлебопечке печем.Независимо где живешь-хлеб домашний вкуснее магазинного.На 900граммовую буханку надо 360 гр.воды,2ч.л.дрожжей,2ч.л соли,2ст.л сахара,2ст.л.масла 600гр.муки.-это для выпекания в хлебопечке

Здорово, спасибо за рецепт.